Sedang mencari inspirasi resep ayam lodho tanpa santan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam lodho tanpa santan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lodho tanpa santan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan ayam lodho tanpa santan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Jakarta - Keunikan olahan ayam khas Jatim ini terletak pada kuah santan yang kental. Cara Memasak Tongseng Ayam Tanpa Santan: Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk resep kali ini adalah dengan menuangkan minyak pada waja, kemduian diamkan hingga minyak menjadi panas dan masukkan bumbu halus, beserta dengan irisan bawang merah, bawang. Lihat juga resep Ayam Lodho enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan ayam lodho tanpa santan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Ayam Lodho Tanpa Santan memakai 22 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Ayam Lodho Tanpa Santan:
- Siapkan 1 ekor ayam kampung
- Sediakan 1 sdm fibercream
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan minyak secukupnya untuk menumis
- Gunakan secukupnya air
- Sediakan sesuai selera cabai rawit utuh
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 btg serai, memarkan
- Gunakan 1 ruas lengkuas, memarkan
- Ambil garam, gula, kaldu jamur
- Gunakan Bumbu Halus
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 12 siung bawang merah
- Gunakan 2 ruas kunyit
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil 3 cm kencur
- Ambil 2 bh cabai keriting
- Sediakan 3 bh cabai rawit (optional, sesuai selera pedasnya)
- Ambil 1 sdt merica
- Siapkan 5 butir kemiri
- Gunakan 1/2 sdm ketumbar
- Siapkan sejumput jintan
Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Intinya , Ayam Lodho adalah ayam kampung bakar/panggang yang di masak lagi dalam santan dengan bumbu mirip kari pedas. Karena di masak sangat lama dengan api kecil-biasanya dengan kayu, bukan raang ataupun kompor gas, santanya yang kental dan kering.
Langkah-langkah membuat Ayam Lodho Tanpa Santan:
- Cuci bersih ayam kampung lalu lumuri dg air jeruk nipis dan garam.. biarkan sekitar 10 menit, lalu cuci kembali.
- Panggang ayam di atas teflon panas.. Lebih enak lagi kalau dibakar langsung diatas arang..
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya. Tambahkan juga daun jeruk, serai, dan juga lengkuas..
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu halus dan aduk rata.. Biarkan selama kurang lebih 5 menit..
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.. Tambahkan fibercream, lalu aduk rata
- Saat mendidih, masukkan cabai rawit utuh.. Bumbui juga dg garam, gula, & kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga matang..
Tersedia lodho ayam suwir yang bebas pilih lauk. Mulai bagian ayam seperti dada, sayap, kepala sampai ceker. Kalau suka jeroan enaknya pesan hati ayam yang teksturnya Selain ayam jangan lewatkan lodho ikan laut. Ikannya digoreng dulu sebelum dicampur kuah santan jadi aromanya khas. Ayam lodho Pak Yusuf memang cukup populer sebagai penyedia ayam lodho yang lezat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam lodho tanpa santan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
