Anda sedang mencari inspirasi resep nasi goreng rawon iga sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi goreng rawon iga sapi yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi goreng rawon iga sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan nasi goreng rawon iga sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Masukan iga sapi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai iga terbalur bumbu dan daging terlihat kaku. Masal dengan api sedang kecil sampai mengental kembali (asat).
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah nasi goreng rawon iga sapi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Nasi Goreng Rawon Iga Sapi memakai 30 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Nasi Goreng Rawon Iga Sapi:
- Sediakan Bahan rawon iga sapi :
- Sediakan 500 gr Iga sapi
- Gunakan 1600 ml Air
- Sediakan 4 buah Kluwek kualitas bagus, rendam air panas
- Sediakan 1 jempol Asam matang
- Sediakan 7 cm Lengkuas geprek
- Sediakan 1 batang Sereh geprek
- Ambil 5 lembar Daun jeruk buang tulang tengahnya
- Gunakan 6 batang Daun bawang kecil, iris kasar
- Sediakan Secukupnya Garam dan gula pasir
- Gunakan Secukupnya kaldu bubuk sapi
- Gunakan 4 siung Bawang putih
- Sediakan 8 butir Bawang merah
- Siapkan 2 buah Cabe merah buang biji (saya pakai cabe merah kering)
- Siapkan 3 butir Kemiri utuh
- Sediakan 2 cm Jahe tua
- Ambil 3 cm Kunyit tua
- Siapkan 1 cm Kencur tua
- Siapkan 1 sdm peres Ketumbar
- Ambil 1/2 sdt Merica butiran
- Siapkan Secubit Jintan
- Siapkan Bahan untuk nasi gorengnya :
- Ambil 2 mangkuk kecil nasi dingin (jangan kayak saya, pake nasi yg baru matang dan panas 😓). Pake mangkuk yang biasa buat nyetak nasi
- Siapkan 2 butir Telur Asin rebus/telur ayam biasa juga bisa
- Gunakan 2 potong Tempe goreng
- Siapkan Pelengkap :
- Gunakan Sambal terasi
- Siapkan Toge pendek
- Ambil Bawang goreng
- Sediakan Acar wortel dan timun
Namun, kini variasi rawon semakin beragam, seperti rawon ayam, rawon iga sapi, dan rawon labu siam. Makanan khas Jawa Timur itu juga telah hadir dalam berbagai bentuk yang lebih kekinian. Nasi Goreng Rawon Nasi Goreng Rawon. Selain nasi goreng rawon, ada Rawon Don Salted Egg, Rawon Iga Klasik, Rawon Daging Klasik, dan Tahu Tek.
Cara membuat Nasi Goreng Rawon Iga Sapi:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, merica, jintan, kemiri, cabe merah, kluwek.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama asam matang, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tiang air sisa rendaman kluwek, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Tuang sedikit air (kurleb 100 ml) masak sampai cairan menyusut dan bumbu kembali mengental.
- Masukan iga sapi ke dalam bumbu. Aduk-aduk sampai iga terbalur bumbu dan daging terlihat kaku. Tambahkan air 200 ml. Masal dengan api sedang kecil sampai mengental kembali (asat). Matikan api. Sisihkan bumbunya kurleb 4 sdm untuk keperluan nasi gorengnya.
- Masak air tersisa sampai mendidih. Masukkan iga sapi beserta bumbunya. Masak dengan api sedang kecil sampai empuk. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan daun bawang. Matikan api.
- Buat NASI GORENGnya : panaskan bumbu rawon yg tadi sudah disisihkan. Tambahkan nasi, masak seperti memasak nasi goreng pada umumnya. Koreksi rasa. Matikan api.
- Angkat 3-4 potong iga dari kuahnya. Panaskan teflon sampai benar-benar panas. Panggang sebentar iga sapinya, sampai ada jejak hasil memanggang di kedua sisinya.
- PENYAJIAN : Tuang beberapa sendok nasi goreng di dasar cetakan. Tambahkan telur (potong ujungnya supaya rapi) timpa nasi goreng lagi hingga telur tertutup. Balik diatas piring saji. Tambahkan iga rawon panggang dan semua pelengkapnya beserta kuah rawon.
Rawon Don Salted Egg disajikan bersama beberapa potong daging yang disiram dengan saus rawon dan saus telur asin, serta nasi putih dan telur mata sapi. Rasanya sedikit hambar meski masih tersisa aroma kluwak. Konon katanya resep rawon daging sapi adalah salah satu masakan yang paling tua di Indonesia dan benar-benar otentik. Kita juga mengenal banyak pengaruh asing yang sudah berasimilasi dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional. Nasi Goreng is traditionally served with a fried egg and a side of fresh vegetables (commonly plain juicy wedges of tomato and cucumber).
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi goreng rawon iga sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
