Anda sedang mencari ide resep sambal tumpang ala ibu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tumpang ala ibu yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tumpang ala ibu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan sambal tumpang ala ibu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Sambal tumpang merupakan salah satu sambal yang terkenal di berbagai daerah di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Lihat juga resep Sambel tumpang enak lainnya. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sambal tumpang ala ibu sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Sambal tumpang ala ibu menggunakan 18 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sambal tumpang ala ibu:
- Ambil 1 papan tempe (kemaren)
- Sediakan 100 gram krupuk krecek
- Gunakan Bumbu halus
- Siapkan 100 gram cabe merah
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 3 ruas kencur
- Sediakan 1 ruas terasi
- Siapkan 1 sdm garam
- Siapkan 1 sdm gula pasir
- Sediakan Bumbu rempah
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 batang sereh (geprek)
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan 200 ml santan instan
- Gunakan Secukupnya air
Rebus/kukus bahan-bahan seperti tempe kedelai, cabe merah besar, cabe rawit. Sambal tumpang adalah sejenis bumbu khas Jawa yang dibuat menggunakan tempe bosok atau tempe yang sudah hampir busuk. Ternyata, sambal tumpang termasuk salah satu penganan khas Indonesia yang telah ada bahkan sejak zaman kerajaan Nusantara. Satu di antaranya yakni sambal tumpang.
Langkah-langkah membuat Sambal tumpang ala ibu:
- Siapkan bahan, potong2 tempe sesuai selera lalu semua direbus dalam air mendidih (kecuali krupuk krecek)
- Setelah itu angkat saring sisihkan air dan bumbu rempahnya, tempe tumbuk kasar, bumbu dihaluskan boleh diulek atau diblender lalu masukan semua ke dalam air rebusan tambahkan santan, garam, gula dan penyedap rasa
- Setelah mendidih masukan krupuk kreceknya aduk rata, koreksi rasanya jika sudah pas angkat dan sajikan
Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Sambal ini merupakan modifikasi sambal pecel, dimana bumbu yang digunakan untuk membuat sambal tumpang sama dengan bumbu untuk membuat sambal pecel ala Jawa Timur. Yang membedakannya hanya pada bahan intinya yaitu menggunakan tempe yang dihaluskan. Momen jumpshot ala ibu-ibu bersatu dengan jongkok eak eak !
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tumpang ala ibu yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
