Lagi mencari ide resep lontong kikil surabaya yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lontong kikil surabaya yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lontong kikil surabaya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan lontong kikil surabaya yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Kikil is a popular street food in East Java especially Surabaya and surrounding areas. My late dad loved beef tendon dish such as Gulai Tunjang (Beef Tendon Curry, a West Sumatran dish) and this lontong kikil. When I still lived in Indonesia, lontong kikil was not my favourite at all.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan lontong kikil surabaya sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Lontong Kikil Surabaya memakai 21 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Lontong Kikil Surabaya:
- Siapkan 300 gr kikil sapi
- Sediakan Secukupnya air
- Sediakan Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)
- Sediakan Bumbu halus
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 2-3 biji cabe merah besar
- Gunakan 10 biji cabe merah kecil (sesuai selera)
- Siapkan 2 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari kencur
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Gunakan 2 sdt ketumbar
- Siapkan 1/4 sdt jinten
- Gunakan 3 butir kemiri
- Siapkan Bumbu lainnya
- Siapkan 1 batang serai (geprek)
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 ruas jari lengkuas (geprek)
- Sediakan 2 batang daun bawang, iris (opsional)
- Gunakan 1 buah jeruk nipis (opsional)
Tekstur kikil nya pun lembuuut banget, dan empuk!. Lontong Kikil Bu Sugeng merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba kalau kamu ke Surabaya. Lontong kikil di Surabaya merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba saat Teman Traveler berkunjung ke Kota Pahlawan. Dalam satu porsinya, terdapat potongan-potongan kikil yang lembut, lontong pulen serta kuah yang gurih dan berempah.
Langkah-langkah menyiapkan Lontong Kikil Surabaya:
- Rebus kikil 2 kali dengan daun salam dan daun jeruk dengan waktu masing-masing 10 menit. Buang airnya. Tiriskan.
- Presto kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 20-25 menit dihitung sejak bunyi presto mendesis. Air kaldu jangan dibuang.
- Potong kikil sesuai selera. (TIPS: jangan terlalu kecil karena ukuran bisa menyusut).
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe merah kecil, kunyit, kencur, jahe, ketumbar, jinten, kemiri.
- Tumis bumbu halus dengan ditambah serai geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk. (TIPS: buang tulang daun jeruk agar tidak pahit).
- Masukkan kikil. Aduk.
- Tuang air kaldu rebusan kikil sedikit saja.
- Tambahkan air sebagai kuah.
- Tambahkan secukupnya gula,garam, lada, penyedap (jika berkenan). Masukkan potongan daun bawang.
- Koreksi rasa. Lontong Kikil Surabaya siap disajikan. (TIPS penyajian: boleh ditambah dengan sedikit saja perasan air jeruk nipis).
Lontong kikil merupakan makan khas Jawa Timur, khusunya daerah Surabaya. Biasanya terbuat dari kikil sapi (kaki sapi) dengan lontong yang dipotong-potong kecil sebagai pengganti nasi. Lontong kikil enak disajikan ketika masih hangat karena ketika dingin akan terasa mengental. Seperti olahan lontong kikil biasa, lontong kikil Lodoyo Pucang juga dilengkapi dengan irisan daun kucai yang jumlahnya banyak. Tak lupa tulang sapi dan lontong sebagai hidangan pendampingnya.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan lontong kikil surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
