Lagi mencari inspirasi resep sambal tumpang ala ibu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang ala ibu yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Sambal tumpang merupakan salah satu sambal yang terkenal di berbagai daerah di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Lihat juga resep Sambel tumpang enak lainnya. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tumpang ala ibu, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sambal tumpang ala ibu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sambal tumpang ala ibu yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal tumpang ala ibu memakai 18 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sambal tumpang ala ibu:
- Gunakan 1 papan tempe (kemaren)
- Gunakan 100 gram krupuk krecek
- Sediakan Bumbu halus
- Sediakan 100 gram cabe merah
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 3 ruas kencur
- Ambil 1 ruas terasi
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Sediakan Bumbu rempah
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 2 batang sereh (geprek)
- Ambil 3 lembar daun salam
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Siapkan 200 ml santan instan
- Sediakan Secukupnya air
Rebus/kukus bahan-bahan seperti tempe kedelai, cabe merah besar, cabe rawit. Sambal tumpang adalah sejenis bumbu khas Jawa yang dibuat menggunakan tempe bosok atau tempe yang sudah hampir busuk. Ternyata, sambal tumpang termasuk salah satu penganan khas Indonesia yang telah ada bahkan sejak zaman kerajaan Nusantara. Satu di antaranya yakni sambal tumpang.
Cara menyiapkan Sambal tumpang ala ibu:
- Siapkan bahan, potong2 tempe sesuai selera lalu semua direbus dalam air mendidih (kecuali krupuk krecek)
- Setelah itu angkat saring sisihkan air dan bumbu rempahnya, tempe tumbuk kasar, bumbu dihaluskan boleh diulek atau diblender lalu masukan semua ke dalam air rebusan tambahkan santan, garam, gula dan penyedap rasa
- Setelah mendidih masukan krupuk kreceknya aduk rata, koreksi rasanya jika sudah pas angkat dan sajikan
Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Sambal ini merupakan modifikasi sambal pecel, dimana bumbu yang digunakan untuk membuat sambal tumpang sama dengan bumbu untuk membuat sambal pecel ala Jawa Timur. Yang membedakannya hanya pada bahan intinya yaitu menggunakan tempe yang dihaluskan. Momen jumpshot ala ibu-ibu bersatu dengan jongkok eak eak !
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat sambal tumpang ala ibu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
