Anda sedang mencari ide resep lodho ayam yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodho ayam yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodho ayam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lodho ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
LODHO merupakan makanan khas daerah ku. Makanan ini bahan dasar nya daging ayam. Asal: Tulungagung & Trenggalek - Jawa Timur.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lodho ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lodho ayam menggunakan 18 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Lodho ayam:
- Ambil 1 ekor ayam yg diasap (saya beli jadi roasted chicken)
- Ambil 1 liter santan kental
- Gunakan bumbu halus:
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Sediakan 2 sdm ketumbar
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Gunakan 1 ruas jari kunyit
- Siapkan 5 biji cabe rawit
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas geprek
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang sereh
- Gunakan 10-15 biji cabe rawit utuh (sesuai selera)
- Siapkan sedikit gula
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan 1/2 sdt merica
Di Trengalek, kota yang dikenal dengan jajajan tradisional alen-alen, ternyata memiliki resep masakan ayam lodho istimewa, yang patut untuk Anda coba dirumah. Ayam lodho ini adalah sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utamanya yaitu gurih dan pedas. Keunikannya terletak pada ayam yang dibakar di atas bara api hingga setengah matang, baru kemudian dimasak dengan aneka bumbu dan santan hingga mengental.
Langkah-langkah membuat Lodho ayam:
- Roasted chicken dipothel2 manual pakai tangan. (Dipothel = dipotong, dicabik2 ukuran besar). Sesuai selera.
- Tumis bumbu halus. Setelah harum masukkan lengkuas, daun jeruk, sereh, daun salam
- Masukkan santan. Tambahkan air lagi jika kurang
- Masukkan potongan ayam. Biarkan mendidih.
- Bumbui garam, gula, merica. Koreksi rasa.
- Tunggu hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Hidangkan dengan nasi hangat.
- Selamat makaaan..
Makna dari nama Ayam Lodho inipun tidak di ketahui secara pasti. Kalo Lodho dalam Bahasa Jawa tidak mengacu pada kata "Pedas" yang menjadi ciri utama masakan ini. Istilah lain, Lodho, berarti empuk sampai dagingnya, moprol. Beberapa orang tua meyakini bahwa lodho bermakna makanan gurih dari santan yang sudah sangat kental, ( Fully reduced). Bahasa jawa yang paling mendekati untuk kekentalan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Lodho ayam yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
