Anda sedang mencari inspirasi resep lontong kikil surabaya yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong kikil surabaya yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Kikil is a popular street food in East Java especially Surabaya and surrounding areas. My late dad loved beef tendon dish such as Gulai Tunjang (Beef Tendon Curry, a West Sumatran dish) and this lontong kikil. When I still lived in Indonesia, lontong kikil was not my favourite at all.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lontong kikil surabaya, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan lontong kikil surabaya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat lontong kikil surabaya sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Lontong Kikil Surabaya menggunakan 21 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Lontong Kikil Surabaya:
- Sediakan 300 gr kikil sapi
- Gunakan Secukupnya air
- Gunakan Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)
- Ambil Bumbu halus
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Siapkan 2-3 biji cabe merah besar
- Sediakan 10 biji cabe merah kecil (sesuai selera)
- Sediakan 2 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 2 sdt ketumbar
- Sediakan 1/4 sdt jinten
- Ambil 3 butir kemiri
- Siapkan Bumbu lainnya
- Siapkan 1 batang serai (geprek)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 8 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 ruas jari lengkuas (geprek)
- Gunakan 2 batang daun bawang, iris (opsional)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis (opsional)
Kuah kikil nya benar-benar GURIH, nggak eneg, pas pokoknya. Tekstur kikil nya pun lembuuut banget, dan empuk!. Lontong kikil di Surabaya merupakan salah satu kuliner yang wajib dicoba saat Teman Traveler berkunjung ke Kota Pahlawan. Dalam satu porsinya, terdapat potongan-potongan kikil yang lembut, lontong pulen serta kuah yang gurih dan berempah.
Cara membuat Lontong Kikil Surabaya:
- Rebus kikil 2 kali dengan daun salam dan daun jeruk dengan waktu masing-masing 10 menit. Buang airnya. Tiriskan.
- Presto kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 20-25 menit dihitung sejak bunyi presto mendesis. Air kaldu jangan dibuang.
- Potong kikil sesuai selera. (TIPS: jangan terlalu kecil karena ukuran bisa menyusut).
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah besar, cabe merah kecil, kunyit, kencur, jahe, ketumbar, jinten, kemiri.
- Tumis bumbu halus dengan ditambah serai geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk. (TIPS: buang tulang daun jeruk agar tidak pahit).
- Masukkan kikil. Aduk.
- Tuang air kaldu rebusan kikil sedikit saja.
- Tambahkan air sebagai kuah.
- Tambahkan secukupnya gula,garam, lada, penyedap (jika berkenan). Masukkan potongan daun bawang.
- Koreksi rasa. Lontong Kikil Surabaya siap disajikan. (TIPS penyajian: boleh ditambah dengan sedikit saja perasan air jeruk nipis).
Lontong Kikil Gembong (Lontong Kikil Kapasari) : Jalan Kapasari, Surabaya (Deket Lampu Merah yang ke arah RS Adi Husada. Taraaa. ini dia nih Lontong Kikil makanan kesukaan suami. Tapi puuaaaass banget ama hasilnya. gak kalah ama Lontong. Lontong kikil merupakan makan khas Jawa Timur, khusunya daerah Surabaya. Biasanya terbuat dari kikil sapi (kaki sapi) dengan lontong yang dipotong-potong kecil sebagai pengganti nasi.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan lontong kikil surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
