Sedang mencari inspirasi resep sambal tumpang ala ibu yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang ala ibu yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sambal tumpang merupakan salah satu sambal yang terkenal di berbagai daerah di Jawa Timur dan Jawa Tengah. Lihat juga resep Sambel tumpang enak lainnya. Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang ala ibu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan sambal tumpang ala ibu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan sambal tumpang ala ibu sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Sambal tumpang ala ibu menggunakan 18 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Sambal tumpang ala ibu:
- Siapkan 1 papan tempe (kemaren)
- Ambil 100 gram krupuk krecek
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 100 gram cabe merah
- Ambil 10 siung bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 3 ruas kencur
- Ambil 1 ruas terasi
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil Bumbu rempah
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 batang sereh (geprek)
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Gunakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil 200 ml santan instan
- Ambil Secukupnya air
Rebus/kukus bahan-bahan seperti tempe kedelai, cabe merah besar, cabe rawit. Sambal tumpang adalah sejenis bumbu khas Jawa yang dibuat menggunakan tempe bosok atau tempe yang sudah hampir busuk. Ternyata, sambal tumpang termasuk salah satu penganan khas Indonesia yang telah ada bahkan sejak zaman kerajaan Nusantara. Satu di antaranya yakni sambal tumpang.
Langkah-langkah membuat Sambal tumpang ala ibu:
- Siapkan bahan, potong2 tempe sesuai selera lalu semua direbus dalam air mendidih (kecuali krupuk krecek)
- Setelah itu angkat saring sisihkan air dan bumbu rempahnya, tempe tumbuk kasar, bumbu dihaluskan boleh diulek atau diblender lalu masukan semua ke dalam air rebusan tambahkan santan, garam, gula dan penyedap rasa
- Setelah mendidih masukan krupuk kreceknya aduk rata, koreksi rasanya jika sudah pas angkat dan sajikan
Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Sambal ini merupakan modifikasi sambal pecel, dimana bumbu yang digunakan untuk membuat sambal tumpang sama dengan bumbu untuk membuat sambal pecel ala Jawa Timur. Yang membedakannya hanya pada bahan intinya yaitu menggunakan tempe yang dihaluskan. Momen jumpshot ala ibu-ibu bersatu dengan jongkok eak eak !
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambal tumpang ala ibu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
